Cozinhas por medida - Cozinhas em Portugal por Distrito

Links Patrocinados

Uma opção mais saudável em prolda sua saúde…

Apesar de ainda não ser uma prática corrente na maioria dos lares portugueses, a verdade é que a confeção de alimentos recorrendo apenas ao vapor é uma das opções mais saudáveis, para além de ser bastante rápida nas nossas cozinhas por medida.

De acordo com Elsa Feliciano, nutricionista da Fundação Portuguesa de Cardiologia “a principal vantagem da cozinha a vapor é que permite preservar os nutrientes dos alimentos, que por norma se perdem no caldo da cozedura”, nomeadamente as vitaminas do complexo B e C, bem como alguns minerais. No caso dos brócolos, por exemplo, quando são cozidos a vapor retêm 84 por cento da vitamina C   presente na sua composição, enquanto que se forem cozidos em água a ferver conservam apenas 40 por cento dessa vitamina.

O mesmo se passa com os espinafres, quando são cozidos em água ficam com apenas 1,5 por cento da sua vitamina C original, se forem confecionados a vapor mantêm cerca de 32 por cento.

O nutricionista Rodrigo Abreu salienta que esta é de facto a principal vantagem da cozinha a vapor, mas não a única. “A cozinha a vapor permite também realçar as cores dos alimentos, sobretudo dos legumes e das verduras, para além de preservar melhor o seu sabor e de lhes dar uma textura mais macia e suculenta”, refere este especialista em nutrição.

Uma das principais razões apontadas para a cozinha a vapor ainda não ter muitos adeptos em Portugal é o facto de “a culinária ser uma questão cultural e um ensinamento que vai passando de geração em geração”, diz Elsa Feliciano. Por outro lado, “as pessoas ainda associam esta forma de confecionar os alimentos ao ‘mito’ de que demora muito tempo”, adianta Rodrigo Abreu, acrescentando que “hoje em dia essa questão já não se coloca”. De facto, já existem no mercado aparelhos para cozinhar a vapor que permitem preparar uma refeição completa em pouco mais de 10 minutos, sendo que os seus compartimentos possibilitam cozer diferentes alimentos em simultâneo, sem que haja mistura de sabores.

Links Patrocinados